ในเมื่อมีเฟรนช์ฟรายส์ก็ต้องมีชีสดิป เครื่องจิ้มที่ขาดกันไม่ได้ ลองมาทำชีสดิปเก็บไว้กินเองที่บ้านดีกว่า
หลายคนน่าจะเคยกินชีสดิป (Cheese Dipping Sauce) ไว้จิ้มหรือราดลงบนเฟรนฟรายทอดกรอบ ๆ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ซึ่งเจ้าชีสดิปทำมาจากเชดดาร์ชีสไปกวนผสมกับนมและแป้งสาลีอเนกประสงค์ แต่สูตรนี้จะเติมรสชชาติด้วยซอสเผ็ด (Hot Sauce) และพริกคาเยนลงไปด้วย สามารถนำไปจิ้มกินกับอาหารได้หลายอย่าง รวมถึงผักด้วย ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวอะไร ใครชอบกินอันไหนก็จับมาจิ้ม ทำเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์เอาล่ะ ในเมื่อช่วงนี้เฟรนช์ฟรายด์ลดราคากันอยู่ ลองไปซื้อมาเยอะ ๆ แล้วทำชีสดิปจิ้มกินเองเลยดีกว่า จะได้ฟินกันไปทั้งวัน
วิธีทำชีสดิปนี่ก็ง่ายนิดเดียวเอง
ส่วนผสม ชีสดิป
นมสด 2 ถ้วย
เนยจืด 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
ซอสเผ็ด (Hot Sauce) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกคาเยน 1 ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำ ชีสดิป
1. ใส่นมลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟป่นกลางจนเริ่มเดือดเป็นฟองด้านบน
2. นำเนยไปละลายด้วยไฟกลาง โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนจนส่วนผสมเหนียว ประมาณ 1-2 นาที
3. ค่อย ๆ เทนมที่อุ่นไว้ลงไป ตีผสมจนส่วนผสมเหนียวเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เชดดาร์ชีสขูดลงไปคนผสมให้ชีสละลาย
4. เติมซอสเผ็ดและพริกคาเยนลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ (หรือถ้ากินไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนจะเสิร์ฟให้นำมาอุ่นอีกครั้ง)
สูตรสอง วิธีทำชีสดิป
วัตถุดิบ
1. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
2.แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำนม 1 ถ้วย
4.ชีสเชดดาร์ขูด 1.5 ถ้วย
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.ผงพริก 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำ
นำเนยและแป้งลงไปในชามที่ถูกความร้อนได้ ตีผสมให้เข้ากัน
นำไปตั้งบนเตาไฟ ตีผสมเรื่อย ๆ จนเป็นโฟม
นำน้ำนมมาค่อย ๆ เทลงไปพร้อมเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ตีส่วนผสมไปเรื่อย ๆ
เมื่อรู้สึกว่าเริ่มมีความหนืดจนสามารถติดขึ้นมากับช้อนให้ปิดเตาไฟ
หยิบชีสเชดดาร์ลงไปครั้งละหนึ่งกำมือ คนผสม เมื่อใส่ชีสหมดแล้วอยากเพิ่มไฟสามารถเปิดเตาไฟได้แต่ต้องเป็นไฟอ่อนเท่านั้น
ปรุงรสด้วยเกลือและผงพริก จากนั้นพร้อมเสิร์ฟ
ง่าย ๆ แบบนี้สงสัยต้องไปซื้อเฟรนช์ฟรายด์มาตุนไว้แล้วล่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น